Antipasti
Shiitake alla Griglia
Shiitake grelhado em azeite e shoyo com espuma de alho e gengibre
Brustolata al Funghi
Polenta tostada com ragù de cogumelos em fonduta di parmegiano
Mariscos à Provençal
Mariscos salteados no vinho branco, azeite extra virgem, alho e ervas de provence
Carpaccio di Manzo
Ao molho de mostarda, parmesão, alcaparras e rúcula, acompanha crostas
Porchetta Alla Romana
Pancetta suína em rolo temperada com ervas finas à pururuca ao pesto de manjericão
Burrata Fresca
Burrata aberta com pera caramelizada, com presunto cru, rúcula e mel
Couvert (por pessoa)
Pão artesanal, sardella, alichella e a inspiração do chef
Sopas
Crema de Palma
Creme de palmito
Capeletti in Brodo
Capelete recheado de carne com caldo de frango
Insalatas
Della Casa
Alho negro, alface, agrião, maçã, cebola roxa, cenoura, tomate cereja, hortelã no molho cítrico
Italiana
Alface, rúcula, tomates, peras ao vinho, presunto cru, queijo gorgonzola ao balsâmico de morango
Brie
Palmito, rúcula, alface, fios de cenoura e tomate seco com uma fatia de queijo brie tostado com mel
Pasta Semplice
Spaghetti Verano
Camarões rosa grelhados ao azeite e alho com abobrinha italiana e rúcula
Penne Georgia
Camarões rosa flambados, com penne ao creme de catupiry gratinado com parmesão
Spaghetti alla Caprese
Espaguete ao molho artesanal de tomates, búfala e manjericão
Fettuccine con Broccoli e Filetto
Fettuccine com brócolis e tiras de mignon ao alho e óleo
Spaghetti alla Carbonara
Ao bacon, gema de ovo, queijo pecorino romano e um toque de azeite trufado
Papardelle della Casa
Papardelle com lascas de cupim ao jus roti
Tagliarini Giardino
Escalope de filé mignon, envolvido em presunto parma e folhas de sálvia ao molho demi-glace servido com tagliarini no azeite
Fettuccine all 4 Formaggio
Molho 4 queijos na massa fresca com tiras de mignon gratinado
Tagliarini al Mare
Massa fresca com camarões, lula, polvo, marisco ao molho basílico de tomates frescos e um toque de limão siciliano
Papardelle all’Arrabbiata
Papardelle ao molho de tomate fresco, pimenta calabresa, alho, cebola, manjericão, azeite extra virgem e fitas de abobrinha marinada
Pasta Ripiena
Ravioli al Pomodoro
Ravioli de carne ao molho de tomate fresco, muçarela de búfala e manjericão
Ravioli alla Zafferano
Ravioli de carne ao creme de leite fresco, açafrão espanhol e parmesão
Agnolotti all’Albicocca
Massa verde recheada com ricotta e damasco ao bechamel gratinado com parmesão
Caramelli di Baccalà
Massa recheada de bacalhau ao molho cremoso de alho poró
Capeletti Cremosi
Massa recheada de carne ao creme de espinafre e gorgonzola gratinado com parmesão
Tortelli di Ossobuco
Massa recheada com ossobuco em fonduta di parmiggiano
Mezzaluna con Agnello
Meia-lua recheada com muçarela de búfala e manjericão com lascas de cordeiro e tomate cereja
Rondelini Verde
Massa fresca verde recheada com presunto, catupiry, muçarela, gratinado ao molho bechamel e parmesão
Lasagna
Baccalà
Lascas de Bacalhau e tomate cereja
Bolognese
Gnocchi de batata ao ragù de filé mignon ao molho de tomate fresco
Gnocchi
Quattro Formaggi
Gnocchi de batata aos 4 queijos gratinado
Tartufato
Gnocchi em manteiga com amêndoas tostadas, lâmina de trufas negras e manjericão
All Genovês
Gnocchi de batata ao pesto de manjericão
Risotto
Polpo
Polvo preparado no sous vide com ervas envolvidos no arbóreo e molho de tomate fresco
Gamberi
Camarões rosa e cabotia com espinafre fresco finalizado em manteiga de trufas
Funghi
Funghi seco e paris com berinjela defumada
Cupim
Risoto de cupim com couve em manteiga
Al Mare
Camarões, anéis de lula, mariscos e tentáculos de polvo, puxados na manteiga, ao vinho branco e molho basílico de tomates frescos
Primavera
Abobrinha, brócolis, ervilha e cenoura
Manzo
Filetto al Limone
Filé mignon fatiado ao demi-glace e limão siciliano com tagliarini na manteiga e parmesão
Agnello Cotto
Paleta de cordeiro temperada e preparada no sous vide, acompanhada de batatas coradas, brócolis e arroz
Ossobuco e Gnocchi
Ossobuco cozido lentamente acompanhado de gnocchi tostado na manteiga de salvia
Medaglione Mediterrâneo
Mignon grelhado ao molho de duxele de cogumelos, acompanha risoto de açafrão
Medaglione con Senape
Mignon ao molho de mostarda de Dijon, acompanha fettuccine na manteiga
Ventaglio con Vino del Porto
Leque de mignon ao vinho do porto, acompanha risoto de funghi seco
Mignon all Poivre Vert
Mignon ao demi-glace e pimenta poivre com purê de mandioquinha
Medaglione alla Groviera
Mignon ao molho de queijo Suíço, acompanha risoto primavera
Medaglione di Funghi
Medalhão grelhado na manteiga, flambado no cognac, ao molho de cogumelos frescos, acompanhado de gnocchi de batatas em manteiga de sálvia e parmesão
Bracciola Giardino
Alcatra recheada com alcachofra, berinjela, bacon, tomate seco, azeitona preta acompanhado de nhoque tostado e sálvia
Uccelli
Galletto Francese
Desossado e grelhado com ervilha, palmito, presunto, batata palha artesanal na manteiga
Galletto al Limone
Desossado e grelhado ao creme de leite fresco, perfumado com limão siciliano, acompanhado de cubos de batata, cenoura e abobrinha na manteiga com salsa
Confit con Vino del Porto
Coxa de pato confitada ao molho de vinho do porto e risoto de açafrão espanhol com lâminas de amêndoas
Confit e Gnocchi
Coxa de pato confitada, acompanha nhoque ao molho funghi
Pollo Grigliato
Filé de frango grelhado, ao curry, palmito grelhado e brócolis
Gamberi
Gamberi di Bristol
Camarão grande empanado com catupiry acompanha arroz à grega, batata palha
Gamberi alla Indiano
Ao molho curry, uvas passa, manga e castanha de caju, acompanhado de arroz cremoso do próprio molho
Gamberi allo Champagne
Camarão ao molho cremoso de champagne, ovas de salmão e brotos, acompanha risoto de limão siciliano
Gamberi Cremosi
Camarão ao molho cremoso de catupiry gratinado com batata palha e arroz
Gamberi all’Aglio
Camarão alho e óleo, com lâminas de alho negro, raspas de limão siciliano, arroz com alho e salsa, e sauté
Frutti di Mare
Cassa di Frutti di Mare
Camarão, polvo, lula, robalo, mexilhões, limão siciliano, manga grelhada, acompanha arroz
Polpo Brasato
Cozido lentamente com especiarias acompanhado de risoto de beterraba finalizado com mascarpone
Sazonal
Lagosta e Ostra
(Consulte nossos conselheiros gastronômicos)
Pesci
Branzino con Crema di Spinaci
Robalo ao creme de espinafre com arroz de açafrão Espanhol
Salmone al Citron
Salmão ao citron com vegetais (tomatinhos, brócolis, couve flor, cogumelos grelhados)
Moqueca di Mare
Robalo, salmão e camarãozinhos, acompanhado de batata palha e arroz
Branzino a Belle Meunière
Filé de robalo grelhado com camarões, alcaparras, champignon na manteiga e batatas ao murro, finalizado com raspas de limão siciliano
Baccalà Gigi
Grelhado no azeite extra virgem com alho, pimentão, acompanhado de batatinhas ao murro, brócolis, azeitonas pretas com um toque de tomilho e alecrim
Baccalà in Porto
Batatas, azeitona preta, pimentões, alho frito, ovo cozido, brócolis e azeite
Baccalà Cremoso
Bacalhau cremoso com batatas e brócolis gratinado
Sogliola all Mandorle
Linguado ao molho de amêndoas, com arroz na salsa e batatas coradas
Pizzas
Romeu e Julieta (pizza doce): Goiabada cascão, cream cheese e parmesão.
Capra e aglyo nero: Molho de tomate, queijo de cabra, alho negro e azeite extra virgem.
Flamboyant: Molho de tomate, mussarela, tiras de mignon, banana e catupiry.
Georgia: Creme de catupiry, camarão e parmesão.
Verano: Molho de tomate, alho, abobrinha, rúcula, camarão e azeite extra virgem.
Marinara: Molho de tomate, alho, camarão, orégano e azeite extra virgem.
Quatro Stagioni: Molho de tomate, presunto parma, cogumelo paris, alcachofras e azeitonas
Porchetta: Molho de tomate,porchetta suína pré defumada, escarola, alho e azeite extra virgem.
Pepperoni: Molho de tomate, mussarela, pepperoni e azeite extra virgem.
Capricciosa: Molho de tomate, mussarela, presunto cozido, cogumelo paris, alcachofra e azeitonas.
Quatro Formaggio: Azeite extra virgem, mussarela, parmesão, gorgonzola e catupiry.
Parisience: Tiras de frango, presunto cozido, ervilha, creme branco e parmesão.
Tre C: Molho de tomate, calabresa defumada, catupiry, cebola, orégano e azeite extra virgem.
Margherita: Molho de tomate, mozzarela de búfala, majericão fresco e azeite extra virgem.
Dolci
Gelato Amattio
Sorvete Gourmet (Consulte sabores)
Brownie com Gelato
Brownie com sorvete de creme e calda de frutas vermelhas
Tiramisù
Biscoito champanhe, queijo mascarpone, café, cacau e calda de café
Pera con Frutto della Passione
Peras ao molho de maracujá, com sorvete de creme
Petit Gateau
Bolo cremoso de chocolate com sorvete de creme
Ananas com Marmellata
Abacaxi com geleia e hortelã
Aperitivi
Cappuccino
-
Liquores
-
Caffè Espresso
-
Bibite
Água San Pellegrino
-
Água Panna
-
Refrigerante
-
Suco Natural
-
Suco Dois Sabores
-
Suco de Uva Integral
-
Red Bull
-
Água Prata (com ou sem gás)
-
Drinks
Manhattan
Whisky americano, vermouth tinto, dash de bitter
Margarita
Tequila, cointreau e limão
Milano frisante
Espumante, suco de laranja e campari
Mojito
Rum carta branca, limão e água com gás
Moscow mule
Vodka, xarope de gengibre, limão, tônica e espuma de gengibre
Negroni
Gin, campari e vermouth tinto
Negroni sbagliato
Campari, vermouth tinto, espumante e dash bitter
Aperol spritz
Espumante, aperol e água com gás
Bloody Mary
Vodka, suco de tomate e especiarias
Cosmopolitan
Vodka, limão, licor de laranja e xarope de cranberry
Cocktail Giardino
Gin, limoncello, limão e xarope de maçã verde
Dry martini
Gin e vermouth dry
El diablo
Campari, gin, whisky, xarope de cranberry, licor de cassis e limão siciliano
Gin tônica
Gin e tônica
Gin tônica especiarias
Gin, tônica e especiarias a gosto
Lillet tonic
Aperitivo francês, laranja Bahia, morango, hortelã e tônica
Mocktail
Pina (des)colada
Leite de coco, suco de abacaxi e leite condensado
Verão refrescante
Suco de abacaxi, suco de laranja e suco de uva
Virgem Mary
Suco de tomate e especiarias
Apple green
Xarope de maçã verde, suco de abacaxi e água com gás
Cervejas
Antarctica original 600ml
-
Cerpa export long neck
-
Paulaner weissbier 500ml
-
Heineken long neck
-
Caipirinhas
Caipiroska vodka
-
Especial (licor Disaronno)
-
Saquerinha
-
Caipirinha cachaça
-
Whiskys
Vários
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Agnello Cotto
Paleta de cordeiro temperada e preparada no sous vide, acompanhada de batatas coradas, brócolis e arroz
Agnolotti all’Albicocca
Massa verde recheada com ricotta e damasco ao bechamel gratinado com parmesão
Água Panna
-
Água Prata (com ou sem gás)
-
Água San Pellegrino
-
Al Mare
Camarões, anéis de lula, mariscos e tentáculos de polvo, puxados na manteiga, ao vinho branco e molho basílico de tomates frescos
All Genovês
Gnocchi de batata ao pesto de manjericão
Ananas com Marmellata
Abacaxi com geleia e hortelã
Antarctica original 600ml
-
Aperol spritz
Espumante, aperol e água com gás
Apple green
Xarope de maçã verde, suco de abacaxi e água com gás
Baccalà
Lascas de Bacalhau e tomate cereja